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美酒飘香醉山村
官渡镇三吉村美酒飘香作坊速写

修改:党时轩
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发布时刻:2019-06-21 17:20:05
来历:

端午节往后,官渡镇三吉村美酒飘香作坊的汪召文就繁忙起来,由于到了传统“苞谷烧”酿制进程中“端午制曲”的要害时节。从艾蒿等质料收集到混合配料,再到搅拌踩曲、入房卧曲、翻曲调温等繁复的程序,汪召文都亲力亲为。

“曲定酒型,把曲踩好了,才干酿出一坛好酒,这事大意不得。”忙完手中的活,汪召文介绍说。40岁的汪召文比起一般的村庄汉子略显文弱,个头不高,眉宇间乃至透着一丝娟秀,让乌黑的肤色和布满老茧的双手看起来有些反差。恰恰便是这种反差背面,藏着汪召文催人奋进的创业故事。  

像许多村庄青年相同,外出打工也是汪召文初入社会的首选。那些年,他南下广东,在工厂当过工人,在公司跑过出售,经过辛勤劳动在家园盖了楼、成了家。原本“小富即安”的幸福生活却因婚姻的波折,让汪召文从巅峰跌到了谷底。面临上有老下有小的家庭,汪召文挑选回乡,全部又回到原点。

守着几亩山地薄田,无疑于坐吃山空,家里的日子也越显紧巴起来,就在束手无策之际,一个电话却让脑瓜灵光的汪召文寻到了创业的门道。原来是家住十堰的表兄托他在官渡购买“苞谷烧”,听表兄介绍,地道的官渡“苞谷烧”在城区很受欢迎,不愁销路。

便是这次代人买酒的进程,让汪召文动了“藏私货”的心思。他找到在官渡小有名气的酿酒师傅刘堂余,依照表兄50斤的订单量,每天只买10斤,一来二去之下天然跟刘师傅熟络起来,拜师学艺之事也瓜熟蒂落了。拜师之后,汪召文吃苦耐劳、结壮肯学的质量让刘堂余决议倾囊相授,大到质料甄选、搅拌糟醅、入缸发酵、蒸馏取酒这些根本流程,小到物料上甑时长、泼打凉水机遇、摊凉下曲配比、入窖温度把控这些细节,传统手工在师徒间口传心授、以身作则中完成传承。

学有所成后,汪召文决然卖掉部分房产,在村支两委的支持下建起制酒作坊,百余平米的作坊位于在青山绿水之间,清冽山泉带来了优质水源,满山遍野的玉米供给海量的质料。2015年,就着家里库存的玉米,汪召文的第一批“苞谷烧”出炉了,他特意为刘堂余摆了谢师宴,看着师傅一杯接一杯的畅饮,汪召文知道自己班师了。酒过三巡后,师傅送了两句话,一是要遵古法酿酒,传统手工不能丢;二是要带动乡邻,当好勤劳致富带头人。

谨遵师训,汪召文的美酒飘香作坊每年一个台阶,1000斤、3000斤、6000斤,产值比年翻番,一起,又因遵古法编造,酒品窖香浓郁,绵软甘冽,尾净余长,汪召文酿的酒总是求过于供,乃至还外销到江浙沪一带。

致富不忘乡邻,美酒飘香作坊渐成规划后,村里贫困户收成的玉米就近得以变现,酿酒产出的酒糟又贱价扶持乡民开展养猪,村里的贫困户李明贵、李忠禄、秦明禄每年都能在作坊挣到近万元的工钱。

“召文的酒坊每年要消化乡民们三、四万斤苞谷,还处理了3户贫困户工作。三吉村现在有酿酒、豆腐、竹编、茶叶10个家庭作坊,对整村脱贫出列发挥了很大的效果。”三吉村第一书记梁仕双快乐地说。(党时轩  徐超然)